昨年の12月16日に作ったドラムチキンカレーです。

ドラムチキンとは鶏肉の足の部分のことです。

オリーブオイルにクミンシードと赤トウガラシをテンパリングする。

玉ねぎを加えて、色がつくまで炒めて、ショウガとニンニクと加えて炒め、トマトピューレとヨーグルトを入れる。

水気がなくなるまで炒める。

コリアンダー、ターメリック、カイエンペッパー、クミンパウダーと塩を入れて炒める。

骨付きの鶏もも肉を焼く

白くなるまで、焼き目がつくまで焼く。

鍋に加えたら、水と砂糖を加えて三十分間弱火で煮込む

バターを加えて弱火で十分間煮込む。

できあがり。

お皿に盛りつけた姿がこちら、バターのコクと甘みと程よい辛さと鳥のうまみはとてもうまかった。