2017年12月23日分のスパイスカレー、舞茸とじゃがいものカレーです。

クミンシード小さじ1つとレッドチリ1本をマスタードオイル大さじ３でテンパリングする。

ニンニクとショウガのみじん切りを炒める

みじん切りした一個分の玉ねぎを加えて、コリアンダー大さじ1とターメリック小さじ1とカイエンペッパー小さじ1とグリーンチリ1本と、塩小さじ1、水大さじ2つを加えて中強火で2分ほど炒める。

舞茸400gとじゃがいも3個を炒めて、全体に馴染んだら、水50mlとミックスピクルス大さじ1つを加えて、底から混ぜ合わせる。

全体的に馴染んだらパクチーペーストを加えて混ぜ合わせる。

今回のカレーは自分には辛すぎて発狂するほどだった、でも自分以外の家族にはちゃんと受けが良かった。