こんにちは。東京・十条で、"日本酒が好きになる店" 「サケラボトーキョー」と紹介制日本酒BAR「にほんしゅ椿」を運営している、甲斐です。

昨年、私たちの新たな試みとして、栃木の『仙禽』様と作り上げた、サケラボ初のプライベートブランド日本酒『仙禽 ハローワールド』。
その第一弾を昨年7月に発売したところ、想像を超えるご予約をいただき、発売日に酒屋さんの店頭に並ぶことなく完売となりました。

• 前回の第一弾は、仙禽ブランドの定番であり代表作とも言える「モダン仙禽 無垢」をさらに贅沢に、そしてわがままにコーディネートしたもので、本来なら蔵の人しか味わえないような「直汲み」のお酒で、レアでフレッシュな味わいの言わば『究極のしぼりたて』

たくさんの反響のおかげもあり、すぐに次回作の発売許可も頂けたため、その後も仙禽様の酒蔵に何度も足を運び、打ち合わせを重ねてきました。そして、ようやく完成したのが今回の第二弾。

仙禽の超人気商品「雪だるま」超えを目指し、完成した至高の一本

このnoteをご覧の方であれば一度は飲まれたことがあるであろう、仙禽の中でもかなり人気の「雪だるま」

今回の第二弾は、この「雪だるま」超えを目指し、杜氏と打ち合わせを重ね、蔵人の皆様につくり上げていただいた活性にごり酒です。

【 仙禽 ハローワールド byサケラボトーキョー 】
　直汲み・無濾過生原酒・にごり酒・生酛
　原料米：ドメーヌさくら山田錦（全量）
　精米歩合：麹米50%　掛米60%
　アルコール分：14度
　販売価格 2,400円税込 （飲食店価格あり）
　（生酒・要冷蔵）

味わいを一言で説明するなら、バニラクリームソーダ。
火入れをせずに酵母の発酵を止めないまま瓶詰めした「活性にごりタイプ」なので、口を開けてグラスに注いだ瞬間、シュワシュワ、プチプチと、泡のきめ細やかなガス感をお楽しみいただけます。

仙禽のにごり酒にある、優しくマイルドでシルキーな舌触り。
そして、ラ・フランス、白ブドウ、バナナなど果物の甘い香りと、バニラアイスのような爽やかでエレガントな香りに、うっとりするでしょう。

仙禽の「雪だるま」に比べて、十分な甘み、旨みを感じるのも特徴。
ほどよく十分な甘さがありながら、くどさを感じさせないように、キュートな酸味で、絶妙なバランスを保っています。
人気ど真ん中の「甘・旨」を感じさせながら、軽やかで繊細な味わい。アフターには、クリーミーで伸びやかな心地良い余韻が続きます。

生酛造りで手間暇かけて丁寧に作られた直汲みの「仙禽HelloWorld」。真人杜氏からも手応えを頂いております。あの「雪だるま」を超える至高の一本をお楽しみください。

その楽しみ方は無限大。第二弾「仙禽ハローワールド」の楽しみ方

今回の第二弾「仙禽ハローワールド」も直汲みの無濾過生原酒であるため、『究極のしぼりたて』のフレッシュさを存分に味わえるよう、まずはキンキンに冷やして飲んでいただき、そこからの温度変化による味わいの違いもお楽しみいただければと思います。

酒器はワイングラスで、と言いたいところですが、薄張りのグラスや小さめのコップでゴクゴクとお楽しみいただくのも良いですし、にごりによるマイルドな温かみのようなものがあるので、厚みのあるぐい呑みもおすすめ。
それぞれの酒器による味わいの変化もお楽しみいただけます。

料理とのペアリングでおすすめなのは、生牡蠣。甘味のあるにごりが生牡蠣にベストマッチなので、ぜひお試しいただきたいです。

また、まだ寒い日が続くと思うので、キムチ鍋にもおすすめです。マッコリとは違う高次元でのマリアージュをお楽しみいただけますし、手軽なものでは、生ハムクリームチーズも抜群の相性です。

他にも、シュワっとした炭酸は、とりから、カキフライ、白子のフリットなど揚げ物にも相性抜群。
これからの季節ですと、ふきのとうの天ぷらが特におすすめ。
ふきのとうの天ぷらにお塩をつけて咀嚼し、その塩味とフキノトウの苦味に第二弾「仙禽ハローワールド」を合わせると口の中に幸せな甘みと香りが広がります。
ぜひいろんなペアリングをお楽しみいただければと思います。

第二弾「 仙禽ハローワールド 」が買えるお店のご紹介

今回の第二弾「 仙禽ハローワールド 」は、我々の運営する「サケラボトーキョー」「にほんしゅ椿」でご提供いたしますが、この喜びをなるべく沢山の皆様と共有できればと思い、酒販店さま協力のもと店頭及びネットでも販売していただけることになりました。

販売していただくのは日頃からお世話になっている『かき沼（東京 本店、北千住店）『ましだや（栃木）』『三益酒店（東京 赤羽）』『UNITED ARROWS BOTTLE SHOP（東京 原宿）』さまです。
下部にリンクを貼っておきます。

※全国発送OK

このお酒の性質上、受注分のみの生産しかできないのですが、十分な量を確保できたかと思います。各酒販店さまには沢山のご注文をいただき大変感謝しております。

発売日は 3/15 ですが、3/2（土）の11:00より予約受付が開始します。
3/15当日には品切れになる可能性もありますので、気になった方はどうかご予約にて注文していただけると幸いです。

※転売目的での購入はお断りしてます
※数量制限など、販売方法は各酒販店様にお任せしてます

・かき沼酒店（品切れ）
http://www.kakinuma-tokyo.co.jp/

・ましだや（品切れ）
https://item.rakuten.co.jp/mashidayahonten/6725/

・三益酒店（品切れ）
https://mimasuyasake.thebase.in/

・UNITED ARROWS BOTTLE SHOP（3/15店頭販売あり）
https://www.instagram.com/ua_bottle_shop/
※数量が少ないため予約販売なし

第二弾「仙禽ハローワールド」の収益の一部を能登半島地震の被災地に寄付します

今年のお正月に発生した、能登半島地震。たくさんの方が被害を受け、多くの酒蔵さんが大きなダメージを受けました。

少しでも私たちにできることはないか。そう考え、今回の第二弾「仙禽ハローワールド」は、復興支援酒としての意味合いも持たせ、収益の一部を能登半島地震の被災地に寄付させていただきます。

また「仙禽ハローワールド」のラベルには、たくさんの言語で「Hello World」と書かれているのですが、今回のラベルでは応援の意味もこめて、「がんばろう石川」という文字も入れさせてもらいました。

私たちが貢献できることは限られておりますが、今回の収益から寄付させていただく支援金が被災地の役に立ち、一日でも早い復旧につながることを願っております。

最後に

ここまでお読みいただきありがとうございます。
仙禽 蔵元 薄井専務が常日頃から言っている「供給責任」を遂行するべく
今回のお酒も皆様に行き渡るには十分な量をご用意したつもりです。

私たちのお店に通ってくださっている方、来たことがある方、YouTubeやSNSを見てくれている方など、一人でも多くの方に行き渡ることを願っています。いつも本当にありがとうございます。

最後に、今回の企画も快く引き受けてくださいました仙禽蔵元 薄井一樹さん、杜氏 真人さん、チーム仙禽の皆さん、私たちのわがままにお付き合いいただき深く感謝しております。いつも本当にありがとうございます。