nakaのおいしい時間① 豚の角煮

お正月も終わり、そろそろ目先の違うご飯が食べたくなるもの。
夫のリクエストに応えてこんなものを作りました。
手間なくおいしい食卓!がコンセプトです。

<材料>
・豚バラブロック 1かたまり
・ねぎ 1本
・卵 2個
・⭐︎水 200 cc
・⭐︎酒 200 cc
・⭐︎醤油 100 cc
・⭐︎砂糖 大さじ3
・みりん 50 cc
・生姜 スライス3枚

<作り方>
①豚バラ肉をぶつ切りにし、表面に小麦粉をまぶす。
 全ての面を焼き色がつくまでさっと焼く。
②焼き色がついたら鍋の油を拭き、ねぎの青い部分を入れる。
 水と酒を3:1の割合で肉がかぶるまで入れ、弱火〜中火で約20分煮る。
③この間に、別の鍋でゆで卵を作り殻をむいておく。
④肉とねぎを取り出し、煮汁を捨てる。
 鍋を洗い、⭐︎の調味料を全て入れる。
⑤鍋に肉を戻す。
 ねぎの白い部分・生姜・ゆで卵を入れ、アルミホイルで落とし蓋をする。
 沸騰するまで中火、沸騰したら弱火にして約30分煮る。
 時々落とし蓋を取って肉をひっくり返し、味をなじませる。
⑤煮汁が減ってきたら(2/3程度)、みりんを入れて照りを出す。

圧力鍋もない、手間はかけられないけれど角煮が食べたい!
そんな時に重宝すると思います。
白ご飯の上にのせて角煮丼にするのも、ワンパクでいいですね。

この記事が気に入ったら、サポートをしてみませんか?気軽にクリエイターを支援できます。

スキ、ありがとうございます!

hana

文章を使う仕事をしているアラサーです。 こじんまり、理路整然とした文章でなく雑然と想いを吐き出す場所として使っています。 好きなこと・もの:食べること、料理、家庭菜園、音楽、旅行、写真、芸術、デザイン
コメントを投稿するには、 ログイン または 会員登録 をする必要があります。