樟 陽介

金楠水産株式会社、4代目。高校卒業後、築地市場の仲買「株式会社 山治」で6年間修業。魚…

樟 陽介

金楠水産株式会社、4代目。高校卒業後、築地市場の仲買「株式会社 山治」で6年間修業。魚の基礎を学ぶ。2011年、家業である金楠水産株式会社に就職。看板商品である「明石だこ」をメインに魚食文化の普及に尽力する。よく「変な人」と言われます。タコは人を幸せにする。

クラウドファンディングで伝えきれなかった想い

先日、金楠水産㈱のクラウドファンディングを公開しました。 去年、金楠水産㈱（以下、金楠）は【100年蛸。百年タコを茹で続けた男たちの「究極の茹でタコ」】と題した「タコのために開発したディップソースを付けて、茹でたてで発送する」という第一弾となるクラウドファンディングを実施。 結果として、目標金額の422%を287人の方たちからご支援いただきました。 本当にありがとうございました。 それから約１年、第二弾となる今回は第一弾と比べると、金楠水産としてはかなりチャレンジングな

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    • 半夏生はタコを食べよう

      半夏生 「半夏（烏柄勺）」が生える頃を指し、夏至から数えて11日目。7月2日頃から5日間。七十二候のひとつ。 半夏生は農作業において、大切な節目の一つとされ、田植えは「夏至の後、半夏生に入る前」に終わらせるものとされてきました。 無事に田植えが終えると、豊作を願い、田植えの疲れを取るために関西ではタコを食べる習慣が定着したのだとか。 植えた稲の根がタコの足の様に大地に這うように願いを込め、疲れた体をタコの栄養（タウリン）が癒すということです。 要するに夏をenjoyするた

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      • タコの足は何故8本なのか。

        今、地球にいる生物は、生き残るために姿かたちを変え進化してきた。象の鼻が長い様に必要な部分を活かし、人に尻尾がないように不必要なものは排除され、その時代に合わせ生きている。（進化論とか詳しくないんで、つっこまないでください） つまり、タコの足が8本なのは、8本でないといけない理由があるわけです。 足が8本は世界共通。 英語のoctopusは8という数字から来てる。今も昔もこれからも8本なんでしょうね。 腕が6本、足が2本。 役割的な感じで言うと、腕の役割を6本。足の役割

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        • タコは人を幸せにする

          #タコは人を幸せにする これ本気で思ってます。 タコは美味しいだけでなく、栄養も豊富。 低カロリーで高タンパク。 鶏のささみ並み。ダイエット中、筋トレでボディメイク中の人にはタコ！歯応えもいいから、少量でも満腹感！いっぱい食べても大丈夫！ 美の秘訣はタコ。 肌の細胞活性化に効果があるとされるビタミンＥ、赤血球を作り神経の働きを助けるビタミンＢ１２も豊富！キレイの近道はタコ！ タウリンが豊富。 疲労回復・動脈硬化の予防・二日酔い予防などなど様々な効果をもつと言われているタウリ

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        クラウドファンディングで伝えきれなかった想い

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          タコは世界を救う

          4月2日、僕は飛行機に乗っていた。 エミレーツ航空、EK797便。ドバイを経て、セネガルに向かうアフリカ人ばかりの機内で、少しの不安と不安を大きく上回る期待で胸がいっぱいだった。少しの不安は関空でWi-Fiを受け取り忘れた事ぐらい。 セネガルでタコを茹でたい。 こんな漠然とした事を考える様になって、1年も満たないが、この一言で沢山の人と繋がった。在セネガル日本大使館やJICAの方々、すでにセネガルで漁業の開発援助をしている企業、日本に27年間住み、タコの魅力されたセネガ

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          タコは世界を救う

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