みんな大好きな豚汁。でも、いろいろな具を買ってきたり、形を揃えて刻んだりするのが大変です。今回のcakesの連載は、ごぼう豚汁でしたが、ごぼう以外にも、単品で豚汁にするとおいしい野菜はたくさんあります。

一品だとそれぞれの野菜に合わせた調理や味付けができます。にんじん豚汁もそのひとつ。にんじんって何がおいしいのかよくわからない野菜と思う人は結構多いと思うのですが、合う味付けや塩加減が他の野菜とちょっと違うんですよね。今日はにんじんにターゲットを絞った豚汁にしてみます。

材料（2人分）

にんじん 1本
豚バラ肉薄切り　80～100g
味噌　30g
なたね油（サラダ油）　大さじ1
すりごま　適宜

1.
にんじんはマッチ棒より少し太めの千切り（千六本）にする。豚バラ肉は8mm～1㎝幅ぐらいに切る。

2.
なたね油を鍋に熱し、豚肉を炒め、色が変わったらにんじんも入れて炒める。水をひたひたに注いで煮る。

3.
にんじんがやわらかくなったら、水を増やして味噌を溶き入れる。好みですりごまを振る。

にんじんには白味噌のやさしい味が意外と合います。白味噌だけでは少し味がぼやけるので、色の薄めの信州味噌をブレンドしてみました。白味噌に塩か薄口醤油を少し混ぜてもいいと思います。もちろん、普通の赤味噌や麦味噌でもおいしくできますよ。

①野菜②切り方③豚肉④味噌⑤トッピング。これで無限の組み合わせができます。にんじんやごぼうのほか、れんこん、さといも、キャベツ、ねぎ、かぶ、だいこん、焼きどうふ…ぜひ気軽にトライしてみてください！

ほくほく和む、初冬のかんたん豚汁。｜有賀薫 @kaorun6 ｜スープ・レッスン https://cakes.mu/posts/14642