今週の『スープ・レッスン』は、セロリと鶏ひき肉で作る肉だんごスープ。

香りさわやか！セロリのごちそう肉だんごスープ | スープ・レッスン | 有賀薫 | cakes（ケイクス） 使う食材はセロリと鶏ひき肉のたった２種類なのに、何ともいえないよい風味のスープが出来上がります。スープ作家の有賀薫さんによ cakes.mu

簡単なのにごちそう風に見えるスープに対して、noteでご紹介するのは普段着的な、お惣菜スープです。春雨入りだから一皿でも満足感があります。

セロリとサラダチキンのはるさめスープ

材料（2人分）　所要時間約12分
セロリ1本　150ｇ前後
サラダチキン　1個　100ｇ
春雨40g
塩　小さじ１弱
湯　約650ｍL

１　セロリを切り、チキンをさく
セロリは葉を取り去り、茎の部分を斜め薄切りにする。サラダチキンは手でさく。

２　セロリとチキンを蒸し煮する
鍋にセロリ、チキンを入れ、ごま油大さじ1をまわしかけ、ふたをして中火にかけて蒸し煮する。3分たったら、水600ｍLと塩を加える。（サラダチキンに塩味がついているので、塩は半分ぐらい入れて、残りは後で味を見てから入れるといいです）

2　春雨を入れる
沸騰したら、春雨を加えて3分煮る。味を見て塩でととのえる。

ボリュームたっぷりの春雨スープのできあがり。千切り生姜なども相性がよいです。

cakesレシピ、noteレシピ、どっちのレシピもおすすめです。加熱したセロリのおいしさを、味わってください。