cakes連載アレンジレシピ:あれ、体が重い…と思ったときに食べる、たたき長芋とオクラと梅干しのスープ

今回更新されたcakes『スープ・レッスン』のテーマは、疲労解消スープです。本編では野菜のみの精進スープですが、こちらで紹介するのは、鶏肉を入れたアレンジレシピ。スタミナがつくだけでなく一皿で満足できるボリューム感があります。長芋はたたいていますが、刻んでもいいのです。

材料(2人分)

長芋 約8~10cm(200g)
オクラ 5本
梅干し 2個
鶏もも肉 120g
塩 適量

1

鶏もも肉は一口サイズに切り、軽く塩を振っておく。鍋に湯をわかし、鶏肉を入れて湯通しし、ざるにあげる。あらためて鍋に入れ、水500mLと梅干し、塩一つまみを入れて中火にかける。

2
長芋は皮をむいて縦に割ってから2.5cm~3センチほどの長さに切り、キッチンペーパーをのせ、包丁の腹を押し付けて軽くたたくようにしてつぶす。(あればすりこぎなどを使ってもよい)これを1の鍋が沸騰しかかったところに入れ、弱火に落として、約10分静かに煮る。

3
オクラを1㎝ほどの輪切りにし、鍋に加えてさらに3分ほど煮、味を見て塩で調節してできあがり。梅干をスプーンでくずして混ぜながら食べるので、味は薄めにつけたほうがよい。

急に肌寒くなったからか、電車の中には咳込む人も、ちらほらと。風邪のときはやっぱりスープ。パートナーが寝込んだときに作ってあげたら喜ばれるはず。

みなさまどうぞ、ご自愛ください。


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有賀 薫

スープ・レシピ

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コメント6件

初めまして。冷蔵庫に食材が丁度あるので明日作ってみたいと思います (^-^)
オクラだけない〜(^◇^;)
ピーマンじゃダメかな〜w
momoichigoさん、買い物が不要なら、もうできたようなものです!
MA3さん、それなら、長芋と梅干、鶏肉だけでやってみたらいいと思います。ピーマンは独特の香りがあるのであまり合わないかも。長ねぎは合いそう。青みが欲しいなら細ねぎや長ねぎの青いところを最後にパッと散らす感じでしょうか。
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