今回更新されたcakes『スープ・レッスン』のテーマは、疲労解消スープです。本編では野菜のみの精進スープですが、こちらで紹介するのは、鶏肉を入れたアレンジレシピ。スタミナがつくだけでなく一皿で満足できるボリューム感があります。長芋はたたいていますが、刻んでもいいのです。

材料（2人分）

長芋　約8～10cm（200g）
オクラ　5本
梅干し　2個
鶏もも肉　120g
塩　適量

1

鶏もも肉は一口サイズに切り、軽く塩を振っておく。鍋に湯をわかし、鶏肉を入れて湯通しし、ざるにあげる。あらためて鍋に入れ、水500ｍLと梅干し、塩一つまみを入れて中火にかける。

2
長芋は皮をむいて縦に割ってから2.5cm～3センチほどの長さに切り、キッチンペーパーをのせ、包丁の腹を押し付けて軽くたたくようにしてつぶす。（あればすりこぎなどを使ってもよい）これを1の鍋が沸騰しかかったところに入れ、弱火に落として、約10分静かに煮る。

3
オクラを1㎝ほどの輪切りにし、鍋に加えてさらに3分ほど煮、味を見て塩で調節してできあがり。梅干をスプーンでくずして混ぜながら食べるので、味は薄めにつけたほうがよい。

急に肌寒くなったからか、電車の中には咳込む人も、ちらほらと。風邪のときはやっぱりスープ。パートナーが寝込んだときに作ってあげたら喜ばれるはず。

みなさまどうぞ、ご自愛ください。