梨酵母を起こす

長十郎かな？あまり市販されてるタイプの梨とは違う在来種のような
梨を入手。

こんなの↓

仕込んでから4日目
めっちゃ元気いい！

酵母が起きると一度底に沈んだ酵母種が発生したガス（炭酸ガス）で
浮かび上がってきます。

ほんとは皮だけでも良かったかなあ？
液を濾過して保管、中種起こしに繋ぎます。
（底の澱は全部は捨てません）