☆379☆ 立春てっさ
冬のあがきのような雪予報が出るような寒い日。 KENが釣って、船宿で捌いてもらったあと寝かせていたトラフグをお刺身でいただきました。 てっさの特徴、透けるほど薄く切るには元々の身が小さくて難しかったそう。ネギを巻いて、コリコリした歯ざわりと噛むとじんわり甘い味を楽しみました。 魚を捌いたり、お刺身にする技術をYoutubeで仕入れているKEN。そのうちお寿司学校に通ってみたいと言っています。
近所の早咲き種【玉縄桜】のつぼみがほころんでいるのを見つけました。春が立つ、立春。この記事が気に入ったらサポートをしてみませんか？