いいかんじの画像がなかったのですが気になっているミクソロジーについてまとめました

ロンドンが発祥の地です

ミクソロジーとは、英語のmixミックス（混ぜる）と～ology（科学、学問）という言葉を合わせた造語

これを創始したのが英国「69 Colebrooke Row（コールブルック・ロウ）」のTony Conigliaro（トニー・コニグリアーロ）氏。別名「ミクソロジー博士」「ミックスの魔術師」。このカクテル、見た目は普通ですが創作作業はガストロノミーの『エルブジ』そっくり。勿論【ラボ】もあります。

リキュールやフレーバーシロップを一切しようせず、新鮮なフルーツや野菜、ハーブ、スパイス等のいろいろな新鮮な素材を用います。それらの新鮮な材料をスピリッツなどと組み合わせ、素材そのもののうまみを楽しむ今までになかった新感覚のカクテルのこと

つくるひとのことを「ミクソロジスト」といいます。

ロンドンのゼッタータウンハウスのカクテルラウンジで飲んだ（トニー・コニグリアーロ氏が手がけています）パーフェクトレディというお酒が初体験だったのですが桃のカクテルで泡でおおわれており、カクテルというより不思議な物体がそこにある、といった印象でした。味はとってもしっかりしていて、桃がいっぱい感じられておいしかったです。

エルアターブルの記事では、ヴィンテージのティーカップを使ってサーブされていたり、ラボと呼ばれる制作風景からもおしゃれでワクワクする印象を受けました

日本でもお店ができているので行ってみようと思いますが、お店を見ていてもあまりおしゃれ感が感じられない……

おいしそうだけどうーんhttp://www.mixologist.co.jp/bar_rage/oldtop.php?cont=13

果物を使ったカクテルhttp://tabelog.com/tokyo/A1303/A130302/13077494/