僕には夢があります。

突然！？って感じですが
自分のお店、飲食店を出して、友達やら何やらが自分に会いに来れる場所
又は友達同士、仲間同士が集まって楽しく過ごせる場所

というものを作ることです。

凄く良い夢だと我ながら思ってます。

人って、縄張りみたいなのがあると
１つ、精神的に安定すると思うんです。

自分がその安定剤になろうと言ってるわけなので、「そんなに人に貢献できる夢ある！？」って感じです。

ただ、それだけを追い求めて、飲食店開業を目指して行ったとしたら、果たしてどうなるでしょうか。

流石に僕レベルでもわかります。
お店なんて続けていけません。

いままで勤め人として、もの凄く美味しい料理を作ってきた人なんかが

自分がトップの場所で料理をしたい、自分のやり方でお客さんを喜ばせたい

と意気込んで出したお店がばったばったと潰れていく理由はそこだと思ってます。

自分の理想を追い求めてやっていくことです。

もちろん僕も、自分の思い通りに事を進めていきたいから独立を目指し始めたんですが、、笑

じゃあどうしたらいいのか

少し自分のやりたいこととはズレた、ビジネス的視点でのやり方をしなければならないと思います。

最近、自分のやりたいお店像と、自分の思う売れるお店を作る想像が

若干ギャップがありそうな気がしてきて

悩める今日この頃です。

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