天気良好 ハッシュドビーフ 料理の難しさ 2019/02/20 水曜日
8時45分起床。
昨日、夜更かしして朝起きるのが遅くなった。
朝ごはんは、納豆ご飯と大切な人が作った「冷蔵庫の残り物スープ」を食べた。
洗濯を終わらせて、買い出しへ。
少し汗ばむくらい気温が高くて、運転してると気持ちが良かった。
まだ2月だけど「春」を感じる気候だったね。
いなフリご飯は「ハッシュドビーフ」を作ったけど、うまくいかなくて「洋風の牛丼」になってしまった。
【反省点】
今日の料理には反省しかない。
大量のたまねぎを飴色にするには時間が足りなすぎた。
途中でレシピを変更したから、とろみが出なくてハッシュドビーフらしさが失われてしまった。
これだったら、はじめからデミグラスソース缶を使ったほうが良かったかも。
▽▽▽参考にしたレシピ▽▽▽
今日は改めて料理の難しさを感じた。
時間が限られてる中で20〜30人前の料理を作るには、きちんとした時間配分がないといけない。
もし、手間がかかる料理をしたかったら時間を余分に取るべきだったし、そもそものレシピの見直しが必要だ。
料理に正解はない。
正解はないけど「答え」はある。
自分が「おいしい」と思えば、それが自分なりの料理の「答え」だ。
でもその「答え」にたどり着くのは難しい。
というか「答え」はないのかもしれない。
「答え」が出てしまったら、そこで終わってしまう気がする。
ぼくはこれからも「答え」を探し続けることにしよう。
きっとそれが料理の「正解」だ。
今日もおつかれさま、自分。
明日もがんばろう。
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