GWニンジャピザDIYコン2022の応募が始まったぞ！

と言うわけで、ピザにおける蛸の可能性を追求してみました。納期も必達だ！

◆材料◆　作りやすい分量

◇蛸の持つ神秘的知性ソース◇

• 茹で蛸 or 蒸し蛸　200 g

• トマト缶　　　　 1缶(400 g)

• ブラックオリーブ 種抜きのもの20粒

• ケッパー　　　　 小さじ2

• アンチョビ　　　 フィレなら2切れ、ブロークンなら小さじ2

• ニンニク　　　　 2かけ

• 赤唐辛子　　　　 輪切りのもの小さじ2

• オリーブオイル　 大さじ3

• ローリエ　　　　 1枚

• 白ワイン　　　　 大さじ3

◇ピザ生地と飾り付け◇

• ピザ生地　　　　直径25 cmぐらいのもの1～2枚

• ピザ用チーズ　　好きなだけ

• バジルの葉　　　ピザ1枚あたり10枚ぐらい

＜蛸の持つ神秘的知性ソース＞

1. 蛸は一口大に切り、ニンニクは潰す。ローリエは半分に折る。

2. 小鍋にオリーブオイル、潰したニンニク、赤唐辛子を入れて弱火にかける。

3. ニンニクのいい匂いがしてきたら、アンチョビと蛸を2に入れて軽く炒め、白ワインを振り入れて強火にし、アルコールを飛ばす。

4. 3にローリエ、ケッパー、ブラックオリーブ、トマト缶を加えて弱火で1時間ほど煮込む。

5. 4の分量が半分くらいに煮詰まったら火から下ろし、ローリエを取り出す。

＜ピザ生地と飾り付け＞

1. ピザ生地に上記ソースのトマトペースト部分を塗り、チーズを散らす。

2. 上記ソースの蛸、ブラックオリーブを1に散らす。

3. 300℃のオーブンで10～15分、チーズにほんのり焦げ目がつくまで焼く。

4. 3にバジルをあしらって完成。