ポピアトートクン（タイの揚げ春巻き）
@edajun さんのレシピ。
簡単でとても美味しい。
ビールのお供に最適です。

材料
えび 10匹
豚ひき肉  100g
刻んだパクチー １束
にんにく 1かけ
ナンプラー 小さじ2（10g）
黒胡椒 少々
春巻きの皮 10枚
薄力粉と水  各大さじ1あわせる
揚げ油

1.えび腹と背に切り込みをいれてワタを取って、3箇所程切り込みを入れてえびを伸ばす。
※レシピ外ですが、僕はえび自体の旨味を引き出す為にかるく塩をふりました。

2.豚ひき肉、パクチー、にんにくすりおろし、ナンプラー、黒胡椒を混ぜておく。

3.春巻きの皮を三角形になるように半分に折り、えびを真ん中より横に尾を出すようにのせる。

4.えびに2を約10gまとわせる。

5.春巻きの端をえびの中に折り込んで一回転させる。

6.春巻きの頂点を中に折り込む。

7.ぎゅっと押さえつけながらもう一回転させる

8.余った部分に薄力粉と水を混ぜたノリを塗り最後まで巻く。

9.フライパンにサラダ油を入れ180℃でキツネ色に揚げる。

【クラシノモトVietnam器展】
本日より〜8/6（日）まで
31日（月）休み
12時〜17時

1950年〜1970年代のヴィンテージのソンべ焼きやバッチャン焼の器も並びます。よろしくお願い致します。

#ソンべ焼き
#バッチャン焼き
#クラシノモト
#ミーサオ
#日々の器と料理