3月に仕込んだ醤油2樽 絞っていただきました。

朝の5時半から準備してお湯を沸かします。

もろみを袋に入れて

並べていきます。

これが発酵済みののろみです。

1樽たる分を重ねて上ぶたを置いて

ジャッキで圧をかけて絞ります。

琥珀色の醤油が流れてきます。

醤油の発酵を止めるために60度 80度にします。

2樽めをしぼります

もろみカスを取り出して反転してお湯で洗います。

子供達もお醤油をペロペロなめまくります

お昼はお餅つき

子供達が手番をしました。

いろんなお餅に舌鼓

再度醤油の袋を洗って終了です