稲垣えみ子さんに影響されて、ぬか漬けを始めました。

　今日の夕飯は、にんじんのぬか漬けを千切りにして、冷蔵庫にあまってたサニーレタスとあわせ、酢、醤油、オリーブオイルをひとかけ。ざっくりとまぜた「ぬか漬けサラダ」です。

　参考にしたのは、この本。文章も面白いけど、料理の写真がとても素敵。

　ぬかに漬けとくだけで、簡単に一品できちゃうって時短だし、お金かからないし、それで美味しくて、野菜も摂れて、乳酸菌も摂れて。最高じゃないと思う。代わりに、日々の管理さえそれなりにできていれば。

　この時短節約飯は、地元にUターンしたい、会社員できることならやりたくない、じゃあそうするためにはどう生きる？と考えたときに、あったらかなり役立つものと思うので、これから育てていきたいと思っているのであります。