今日は得意先様とオンラインで工場の衛生管理について聞き取り調査がありました。

いよいよ来月からその得意先様ブランドでの新商品販売が始まるため、これまで書類などを提出してきましたが本日、最終チェックでした。

主に、工場内の衛生管理、製造工程の流れ、そしてそれらの日々の記録です。

原料を受け入れる手順や入荷時のチェック項目などのルールも含まれます。

そして工場内で使う水（私のところでは町上水道）の検査記録の提出も求められ、早々に、町役場から資料を取り寄せたところです。

日々の製造管理を行なっていますが、こうした外部からの聞き取り調査をしていただくことは、第三者的な立場で工場内を見直せるきっかけとなる貴重な機会です。

商品の詳しい内容はまた後日写真付きでご紹介しますね。

明日は県主催のHACCPについてのオンライン勉強会がありますので参加予定です。

では、また明日！