鮨屋のカウンター

例えば9名で貸し切った時に
ホストはどこに座るべきか

そんな質問をTwitterにて投げかけた

投票の結果、順位は以下の通り

カウンター左端
カウンター右端
ど真ん中
カウンター左から3番目

https://twitter.com/kiyotodrives/status/1109421705510830082?s=21

一番得票があったのが
ホストは

カウンターの左端に座るべきだ

というもの

うむ、みな
なぜこれを選んだのだろうか

センスは悪くない

実は殆どの鮨屋において
握りはカウンターの右側から供される

つまり
大将から見て左側のお客さんから順に供される

こんど鮨屋に行った時は
よく大将の動きを見てみると良い

鮨は左手にシャリを載せて、右手で握る
これが基本である

その左手の上で完成した鮨を
大将から見てカウンターの左側の客
つまり
ぼくら客側から見ると右端から順に提供していく

どれほどまでに優秀な鮨職人でも
15貫、20貫というネタを
ランダムに提供していくことは難しい

間に握りに合わせて日本酒をアレンジしたり
ゲストに合わせてシャリのサイズを変えたり、またまた冗談にも付き合って会話をしなくてはならないこともある

もしかしたら
間違えてネタを飛ばしてしまうという
絶対にやってはならない失態も起こりうる

当然のことながら
同時刻に予約を取り
より良い状態でネタを提供できるように
そして
間違えが起こらないように
一斉に端のゲストから提供していく

まあ
たまには違う鮨屋もあるが
これが基本である

なので
向かって一番右の席が上席
いわゆる上座となる

鮨屋でのレディファーストは
自分の右側に女性を座ってもらうと良い
ということになる

そうなると
仮に今回の質問でいうところの
カウンター貸切の場合は
一番右にホストが座る
というのはありえない

それでは
一番左側なのではないか？

そう考えるのが自然である

だから
左端を選択した人は
うん
筋は悪くないなと(笑)

しかしどうだろう
想像してみてほしい