努力を「結果」に変える方法
飲食店では、細かなことが気になる。
もはや、職業病。たとえば、チェーンの「中華料理店」や「ラーメン店」で、小皿(取り皿)がテーブルにセットされているのをよく見かける。これは、スタッフの手間を減らして、よりスピーディーに料理を提供したり、接客に余裕を持たせるための工夫でもある。いわゆる「オペレーション」の話。
最近は、一番上の小皿にラップが巻いてあって、ホコリが被らないような工夫もされている。その小皿の中には、スタッフが人気アニメのキャラクターを描いた紙が入っていて、愉快で