2019年8月10日（土）

やはり揚げ物はめんどくさい。揚げずにカツ的なものができるレシピを見つけたので焼肉用の牛肉で試してみた。使う油の量が少ないのでヘルシーかも。

カップ5分の1のパン粉はバターを溶かしたフライパンで香ばしく炒める。そこに粉チーズとミックスハーブそれぞれ小さじ2杯ずつくらいを入れてさっと混ぜ合わせたらバットに移す。片栗粉を薄くまぶした牛肉を溶き卵にくぐらせ、バットのパン粉を両面にしっかりと付着させる。パン粉の付いた肉をアルミホイルに並べ、オーブントースターで途中裏返しながらこんがりと焼けたら出来上がり。

牛肉は冷凍していたものを使ったのでレアな牛カツとはならないが、これはこれで十分カツとして成立している。おいしいよ。

溶き卵とパン粉が余ったので、それらを混ぜ合わせてオムレツもどきを作って添えた。うーん、これはおいしいとかおいしくないとかの次元を超えて、ただもったいないという気持ちだけの味だ。

あ、写真がぶれてる。今日もごちそうさまでした。