2019年8月19日（月）

以前に2人分をまとめて作ったミートソースの半分が冷凍庫に残っている。マッシュポテトの素もまだまだ残っている。マッシュポテト→じゃがいも→でんぷん、糖質だと思うと小麦粉のパスタにミートソースをかけるのと同じ構造じゃないかと思い、茄子の輪切りを加えて作ってみた。

アルミホイルにマッシュポテトをナマコ状に置き、その上に輪切りにした茄子を並べていく。茄子にツツーっとオリーブ油をひとかけしてオーブントースターで5分くらい焼く。

ジップロックに入れて冷凍していたミートソースは湯煎で戻す。焼けたマッシュポテトと茄子を皿に移し、ミートソースをかける。仕上げに粉チーズをかけて出来上がり。

カロリーとか栄養的なことは専門家ではないのでわからないが、普通にうまいよ。マッシュポテトの素がたくさん残っているので使ったけれども、茄子だけでもいけると思う。

今日もごちそうさまでした。