2019年8月5日（月）

アスパラガスは根元の固い部分を切り落とすのだが、何センチくらい落とせばいいのかわからない人もいると思う。これもどこかからの入れ知恵なのだが、1本ずつ両手で持ち、根元の方をゆっくり曲げていってポキッと折れるところで折ればいいそうだ。

根元を落としたアスパラガスは3等分くらいに切り、鍋に沸騰させたお湯でさっと茹でる。後でまた火を通すのでホントにサッとでいい。熱したフライパンでバターを溶かし、ホタテ貝柱とアスパラガスを入れ、酒としょうゆで適当にソテーする。ホタテから出てくるだしとバターとしょうゆのハーモニーは間違いなくおいしい。付け合わせは買ってきたマカロニサラダ。

今日もごちそうさまでした。