ここまで2回はシェアキッチンやゴーストレストランの事を書いてきました。シェフたちが新しい働き方を求める中で、比較的一歩を踏み出しやすい領域です。

しかし既にレストランで働いているシェフは完全に舵を切る事が難しく、中々それ一本で戦う人はいないかもしれません。

今迄通りにレストランでシェフをしながら、新しい働き方（新しい仕事）をするためには他にはどんな選択肢があるのか？

一つは自分の味覚を活かしたコンサルティング業務があると思う。これならばレストラン業務をやりつつも新しい仕事を作って行く事ができる。実はこれ、やっている人は多いはずなのにあまり世に名前が出てきません。

というのはこの様な他の仕事をしている事がネガティブに捉えられる事が多い業界だからです。これにはいくつかの理由があると思われます。

TVの演出による弊害