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新しい料理の創造と考え方。

世の中には本当に多くのものが存在している。

アート、建築、ファッション、音楽、そして料理。クリエイター達はその中でいかに自分らしさを出しつつ、新しいものを世に生み出すかに人生の大半をかけている。時代の先端を走る人たちの頭の中は、想像よりもきっと多くのもので埋め尽くされているだろう。膨大な知識や経験の中から取捨選択し、生み出される作品は一体どのように考え、創られていくのか。


こんな冒頭を書くと誰かの頭の中を見たくなり取材もして見たいが、今回は僕の頭の中で勘弁していただきたい。田村浩二という料理人が何をどのように考えプロダクトを産み出していくのか。自分がこれまでに作ってきた子供達を例にあげながら説明させていただければと思う。きっと普通の料理人とは違う独自の視点があると思います。(誰も言ってくれないので自分で言いますw)

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田村浩二(タム3)Food Expander

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田村浩二(タム3)Food Expander

チーズケーキで世界を変える。食の様々な可能性を未来へ拡げるお仕事をしています。天秤座のAB型。Mr.CHEESECAKE https://amzn.to/2KaDK5d

料理人デザイン思考~技術とテクノロジーのその先へ~

曜日や時間、場所に捕らわれずに料理を自由に表現するためにレストランを辞めた料理人の働き方を変えていく奮闘記。 これから増えていくだろう料理人個人での働き方やブランディング、価値の作り方などを綴ります。 Mr. CHEESECAKEの事業もやっています。 また料理人思考的な...
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