ミスターチーズケーキを初めて一年が経ち、僕の人生は大きく舵を切りました。

今まで働いていたレストラン業界ではなく『D2C』という領域で戦っていく。と言っても僕はD2Cをやろうと思っていた訳ではなく、結果そうなったという方が正確だ。

僕は元々レストランで働いており、ガストロノミーというジャンルで料理を作っていた。そんな僕がひょんな事からチーズケーキを作るようになり、インスタのストーリーに載せたことからこの物語は始まっている。

美味しくできたチーズケーキを見てもらいたい。ただそれだけのアクションから、食べたい人が現れ口コミが広がっていく。僕はDMでのやり取りをする中で、レストランにいながらも日本中の人達とコミュニケーションを取れていることが不思議でありながらも、どこか心温まる気持ちを感じていた。

自分の作ったケーキを食べたいと言ってくれる人がいる。高級レストランの一部の限られた人向けではなく、食べるのが好きな全ての人に届けることができ、温かいメッセージやお礼を送ってくれる人もいる。おいしいの輪が急激に広がっていくのを目の当たりにした。

そして僕はレストランを辞める事となり、チーズケーキを作る場所もなくなった。数カ月で広まったチーズケーキを再開するまでには忘れ去られると思ったが、多くの人が心待ちにしてくれ、再開とともに買っていただけた。その時の気持ちは今でも胸と目頭が熱くなる。自分の生み出したものが世の中に受け入れられた。それだけで僕は本当に幸せだった。きっとこのチーズケーキで一番幸せになったのは僕自身だと思う。だからこそ僕はチーズケーキで恩返しがしたい。

しかし、この一年の急激な変化は楽しいことばかりではない。キッチンの設備投資には1000万以上かかり、会社から自分の給料もまだ出せていない、ここには書けない大きな問題もあった。急激にチーズケーキが広がったことにより、通常の一種類だけしかラインナップも用意できていない。もっと色々な事をお客様に提案できるとも思いつつ、実際には手もお金も時間も足りていない。

設備投資のために借り入れをしようにも会社が出来たばかりで信頼もなく、僕自身もお金に明るくないので難しい。設備投資をするだけで多くのことが解決できるのにそれが出来ていない歯痒さから、今回のクラウドファンディングに踏み切る決意をしました。

今回のクラウドファンディングの一番の目的は

『ミスターチーズケーキで幸せになる人を少しでも増やしたい』

これは買ってくださっているお客様ももちろんですが、うちで働くスタッフにもより良い環境で、新しい事にも挑戦しつつ幸せになってもらいたいと思っている。

飲食業界の労働条件は本当に過酷です。どんなにお菓子や料理が好きでも環境や肉体的に仕事を諦めなければならない場合も少なくありません。僕自身もチーズケーキを始めてすぐは、1日2時間睡眠で3ヶ月働いていました。楽しく働いていましたが、身体はキツく長くは続かないスタイルだなと感じました。

だからこそ、1日8時間労働で週休2日を目標に掲げています。どんな人でも楽しく料理やお菓子と向き合える環境を作ることも僕の使命です。

そして、もっと色々なフレーバーにも挑戦したい。今までシェフとして培ってきた技術と知識をチーズケーキに注ぎ込み、自分にしか出来ない世界を表現できるはず。

今回のクラウドファンディングでは、マクアケ限定でオリジナルフレーバーチーズケーキを開発します！毎月1本12ヶ月で12種類をお届けするリターンも用意させて頂き、通常では採算を気にして挑戦出来ないようなフレーバーも数量限定なら心置き無く挑戦出来ます。（ピスタチオなどの高級食材を使える）

他にもチーズケーキに合う飲み物は何ですか？と聞かれることも多く、今までは酸味の強い浅煎りのコーヒーなどをお勧めしていましたが、自分がたまたま合わせた黒豆ごぼう茶がめちゃくちゃ相性が良かったので、今回のクラウドファンディング用に僕自身が特別にブレンドしてご用意しようと思います。（非売品）

ミスターチーズケーキを知っている方に新しい体験をしてもらいたい。他では絶対に食べられない体験を届けたいんです。それが僕にできる一番の恩返しだと思っています。

作る側も食べる側も同じように幸せになれる。

ミスターチーズケーキが食べるだけの存在ではなく、コミュニケーションと時間を生み出し、幸せの潤滑油になるような。

僕が届けたいのはそんな想いです。

少しでも多くの人に幸せの輪を広げられるよう、皆様のお力を貸して頂けると幸いです。

MrCHEESECAKE  田村浩二

僕自身のお話はこちらを是非読んでみてください。

https://note.mu/koudy/n/ne35e7363ec91