見たまんま 顔面が馬っぽいのでウマヅラハギ
こいつは白身で身質もよく刺身や煮物 何でも美味い魚です
何と言っても肝が美味い
そして財布に優しいのが嬉しいね

刺身にしてみた
グルリと回るのが #ウマヅラハギ
大葉のところのは別の魚
黒い器に映える白身 歯ごたえ良くいくらでも食べれる

豆腐 ネギ 肝と一緒に塩煮 純米酒をガッツリ入れて炊きます

コレまた酒が加速していくヤツです

他には天ぷらや煮付け、また卸した時出る中骨を乾燥させ直火で炙ってヒレ酒のように骨酒にしても美味い

#刺身 #お造り #酒のつまみ #男の料理
#煮物 #和食 #魚料理