クヮイティオ（ก๋วยเตี๋ยว）は、タイ料理のVTIである。
そうおもった。

VTIとは、バンガード社が運営するETFで、米国株式市場の大型株から小型株までのほぼ全ての米国の投資可能銘柄、約4,000銘柄の動きに追従するように設計してある、素晴らしいETFだ。


対してタイ料理は、ここで批判を怖れずにズバッといってしまえば、ごちゃまぜである。
甘さ、しょっぱさ、辛さ、苦さを、同時に味わう料理であろう。その代表格がタイラーメン、クヮイティオだ。

クヮイティオの味わい方が分かってくれば、もうあなたはタイ料理のほぼ全てを理解したも同然だとおもう。
そこが、俺がクヮイティオはタイ料理のVTIだという所以だ。

そんなことを、この魅惑的で不可思議な料理を食べていて、ふとおもった。