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ごはん達

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カレーは人と自然が織りなす芸術である

カレーは人と自然が織りなす芸術である


私は、いつ何時も、狂ったようにカレーを食べます。

スパイスカレー作りを学ぶために南インドに渡ったこともありました。

そして日々の楽しみは、カレーフォルダを反芻することです。

そうです。私は、カレーを愛しているのです。

しかし、なぜこれほどカレーという存在に私は魅了されるのでしょうか?

〈カレーの本質〉

カレーの本質?

そんなものは、知りません。

カレーが私を離さない理由。

それ

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世界で一番おいしい料理!? マッサマンカレーをスパイスから作ってみた。

世界で一番おいしい料理!? マッサマンカレーをスパイスから作ってみた。

みなさま、タイのマッサマンカレーをご存知ですか?

2011年アメリカの人気情報サイトの「世界で最も美味な料理」ランキングで、世界の名だたる料理を抑えて堂々の1位に輝いたことで、一躍注目の的になった伝説のカレー

それこそが、「マッサマンカレー」

ミーハー高校生だった私はこれを聞くやいなや、無印良品に駆け込みレトルトのマッサマンカレーを食べてみた。もう、それ以来マッサマンさんの虜なのでした。

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スパイスカレーと流水は、最高の思考整理刺戟剤

スパイスカレーと流水は、最高の思考整理刺戟剤

本日2018年12月25日は平成最後のクリスマス。
そんな記念すべき1日はこんな感じ。

朝は、川に行って樹林氣功をして
昼は屋久島の幻のカレー屋六角堂さんに行って
あのスパイスカレーをいただいてシンプルに美味くて感激して

奥様の優しく丁寧な対応やデザードチャパティのサービスに心身共に癒されて

また久しぶりに宮沢賢治先生の本を読むと、以前とは全然違った深い感動と学びがあって
夜は納豆を仕込んで

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現代に生きる縄文人をめざして (便利調理器の紹介です)

現代に生きる縄文人をめざして (便利調理器の紹介です)

”ごはん”

それは、朝昼は元気の源となり、夜は1日頑張った心と身体を癒すもの。
それは、他の動植物の命と自分の命をつなぐ、神聖な行為。

そんな私達にとって大切な”ごはん”

そして、どうせごはんを食べるなら、やっぱり身体に優しく美味しいごはんを作りたい。(食べたい。)

そしてその美味いごはん作りの秘訣となるのが

「じっくりことこと」低温でじっくり時間をかけ、食材に熱を吹き込むことで、食材本

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燻製屋で毎日魚をさばいて気づいた 「つくる」ということ

燻製屋で毎日魚をさばいて気づいた 「つくる」ということ

大学休学して屋久島で燻製屋みなさま、こんちには。
私は今、神戸大学を一年休学して屋久島に移住しています。

8月末から屋久島エコビレッジアペルイでスタッフとして滞在していて、畑仕事や子供達への五感教育や大工仕事などをしていました。当初は半年間いる気満々。

しかし色々あって1ヶ月限定滞在になり、屋久島で仕事も滞在先も、行く宛を失いまいした(笑)

そして、現在はご家族の元に居候させていただきながら

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〈カメラ初心者〉おいしそうにご飯の写真を撮るための5つの秘訣

〈カメラ初心者〉おいしそうにご飯の写真を撮るための5つの秘訣

私は、これといった特技がないのがずっとコンプレックスでした。

「あなたの特技はなんですか?」と問われれば

「うどん作りです」の一点張り。
うどん県民なのをいいことに、うどんなんて4回しか打ったことないのに、大学ではこれを特技だと通してきました、そんなやつです。

でも、高校の頃からどこいっても褒められることが1つだけあります。

それは、美味しそうにご飯を写真を撮ること。(笑)

正直これ、め

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