くっかる

九州本土から南へ約500km奄美群島のひとつ 沖永良部島在住 南の島暮らし わくわくの日常 日々の様々な発見や島の師匠たちから教わる生きる知恵などを綴るエッセイ中心 時々音楽♪時々写真📷

味噌の塩梅のはなし

今年も自分で味噌をつけた。
しかし、実は昨年と違ってつける時期が遅れた&後で気づいたんだけど塩の分量を間違えた💦そして、ズボラであまり潰れてない豆もあった。

味噌は正直でびっくりした。

去年は教えていただいた通りに丁寧につけてみたら、きれいなたまり醤油ができてカビもあまり生えなかったし、とてもおいしい味噌ができた。

今年は数ヶ月たって開けてみたら、まずにおいが違う、カビも生えてる。せっかく

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島にはメキシコ料理やさんがない

私の住む小さな島には、大好きなメキシコ料理が食べれるお店がない。

島に引っ越してくる前、横浜で働いていた私は、職場の近くにあった1枚1枚手作りで焼いてくれる熱々のトルティーヤが好きなだけ食べられる「エルトリート」というお店が大好きで、よく行っていた。自分で好みの分量を探りながら、さわやかでスパイシーなサルサやワカモレ、お肉をトルティーヤで挟んで食べる。この一連の食べ方も好きだった。

島にも飲食

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