イシモチといえば、カマボコでしょ。
刺身が好きな方も居るけども。

トップの写真は昔の。
今回のはまだ試食しかしてなくてｗｗ

材料：
イシモチ
塩：　　1.7%（２％～３％の方もいる）
砂糖：　３％（甘すぎた。次回１％か無しかな）
みりん：９％
酒：　　９％
氷：　　イシモチ300ｇに家庭用製氷機氷5個ぐらい
　　　　たぶん重量だと１５％ぐらい？

作り方
１．いしもち
3枚に下ろし、腹骨はすいて取り、中骨はそのまま
これを薄い塩水＋氷に15分さらす
水気をキッチンペーパーで拭く

２．調味料
分量測定

３．フードプロセッサー
まずはイシモチだけで回し、ある程度分断。
調味料を入れ、再度回し、エマルジョン化でもちもちするまで回す。

４．整形
サランラップにとり、整形、包む

５．蒸し器
15分蒸しあげ

６．冷ます
氷水に入れ、冷ます

７．冷蔵
水気をキッチンペーパーで拭き、再度ラップ。

前回、お砂糖は入れなかったけど美味しかったな。
今回の参考にしたレシピはイマイチだった・・・
次回、補正しよう。