コープみえ　紀北センター（エリアコーディネーター企画）で毎年恒例となっているみそづくり。今年も紀伊長島の河村こうじ屋さんを講師にお招きし開催しました。手づくりの「麦みそ」、「米みそ」を仕込むためのポイントや注意点などの説明をお聞きし、ご家庭で仕込んでいただきました。

　紀北地域では、夏にみそづくりを行う家庭が多くあるそうです😲　寒仕込みのみそと異なり、外気温が高い分発酵が早く始まるため出来上がりが早いというメリットがあるとのこと。10月頃には食べ頃だそうなので、そろそろおいしいおみそができた頃でしょうか😊
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