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しまねの食ラボ ―マクロビオティックという視点から、調味料をとことん考える!

シマシマしまね、食ラボ開催のお知らせです。

「食べることをとことん、深く考えてみよう」というテーマで、島根の食を学ぶ「しまねの食ラボ」。

第1回目は、マクロビオティックと調味料がテーマです。

「難しそう…」「なんか窮屈じゃない?」と感じる方も多いかと思います。でも、食べることに興味のある方なら、ジャンルのひとつとしてその考え方の芯の部分を知っておくと、世界が広がるんじゃないかなと思います。

※画像は過去のマクロビオティック料理教室から。

今回は、マクロビに皆さんが感じがちな「=玄米食」「地味ごはん」「とにかくストイック」という印象を含め、なぜマクロビオティックを選択しているのか、実践者にお話をうかがいます。

講師は「マクロキッチン出雲」主宰、郷土マクロビアンという肩書で活動されている岡里美さん。料理教室の講師としてはもちろんですが、その前向きな生き方に心を動かされる、とても素敵な女性です。

岡さんにマクロビの基本的な考え方を教わるとともに、一番大切にしておられる「基本の調味料」の塩・お醤油の選び方を、試食したり、意見を出し合ったりして、みんなで考えていきます。

そして、最後に皆さんでシンプルなマクロビの基本食を食べてみようと思います。豪華なランチではありませんが、素材のおいしさをしっかり味わっていただきましょう。

※今回は調理実習はありません。調味料について学んだあと、岡さんに作っていただいたお料理を実際にいただきながら、コツや調理法などを詳しくうかがいます。お料理が苦手だけど、興味はある…という方、ぜひお越しください。

食事を変えたいと思ったら、まず調味料を見直してみるべき」と岡さん。

「どれも同じでしょ」とおっしゃる方でも、実際に試食をして、比べてみると考えが変わる方が多いそうです。

素材を大切にし、一物全体として、まるごといただく、というマクロビオティックの姿勢は、島根とはとても親和性があるものだと思います。

食べることにどん欲な人ほど、知っていただきたいです。

◎募集要項
日程 2018年5月24日(木)10:00~13:30(予定)
講師 岡里美さん (「マクロキッチン出雲」主宰)
料金 ¥4,000(レクチャー・お昼ごはん代込み)
持参するもの 筆記用具                       お申込みメールフォームはこちらです。 →メールフォーム



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