おはようございます。

昨日は、来週予定している「しまねの食ラボ」で講師をお願いしている上野星紗さんが、料理の試作に来てくださいました！

今回の「しまねの食ラボ」、テーマが「ハンバーガー」なのですが、中に挟む具材でガラッと印象が変わるので、どんなものが良いかあれこれ考えていただいていたのです。

今回、試作してくださったのが2種類。どちらも、お肉もお魚も使わないパテです。おからを使ったものと、里芋がメインのもの。

実際に調理をしていただき、作る手間や難易度をリサーチ。

さらに、パンと合わせてみて、どれがいい？味はどう？と考えながら試食しました。

どちらもおいしかったのですが、よりパンと合わせた時においしさが感じられるもの、皆さんで作ったときに楽しそうなもの、ということで、おからを使った（というか、ほぼおからの）パテで行くことに。

おからは地元の「大野豆腐」さんの新鮮なものを使います。ベジ素材のパテ、栄養もたっぷりでお腹もいっぱいに。罪悪感なくファストフードが食べられるのは嬉しいですよね。どんな作り方なのか、気になります。「とても簡単に作れる」そうなので、お料理が苦手、という方でも大丈夫ですよ～！

ほかに、普通にお肉で作ったパテも用意して、選んでいただきます。欲張って両方挟んでダブルバーガーにすることも可能かも？

今回はバンズがなかったのでオープンサンドで頂きました。サラダ春菊（Good life farmさんの）がいいアクセントになっておいしかった！ぜひ皆さんも参加して一緒に作ってみてほしいです。合わせるソースも教えていただくので、普段の料理にも活用できますよ。

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ご参加お待ちしています！