疾走と失踪の約一年

かなりお久しぶりです。 実はこのnoteを動かせなかった深いわけがあるのですが、実は「若者向けコンテンツ」と「若年層の紅茶についての認知度や感覚、視点」を探るためでした。

密かに違いが湧いてきた私の紅茶のセカイ

こんにちは。ちなこです。 もしかしたら今回はシリアスな内容になるかもしれません。 ご了承ください。はっきりいうと面白く無い記事かもしれません。 私の思ってきた紅茶と、周りが思っていると「思っていた」紅茶のミカタ 今日は先ほどの記事で富山の紅茶専門店茶円さんに行ったのですが、満席満車。賑わいがすごく、びっくりしました。でも、よく考えれば、愛知にいた時も紅茶専門店行こうとすると、予約しないと入れなかったり、土休日は満員だったり。京都でもそうだった。 私は愛知県で生まれ育ち、

【お店紹介】TEA ROOM 茶円さんに行ってまいりました

こんにちは、ちなこです。 夏も終わりに近くなり、セミファイナルが恐怖に感じてきました…。 火曜日に、ヘアサロンの帰り道、喫茶メルトさんから聞いていた＆日本紅茶協会おいしい紅茶のお店認定店でもあるTEA ROOM茶円さんに行ってみようと気分ルンルンで行きました。 お店は木漏れ日と川のせせらぎの音がする大通りから少しはいったところにありました。 扉を開け、出迎えてくださった店主は「いらっしゃいませ」と爽やかかつ、丁寧にテーブルまでご案内していただきました。 あいにくその日

【本当の食の安心ってなんだろう】イーストとパン酵母（天然酵母も含む）

ご無沙汰しております。ちなこです。 この前、家に転がり続けていたペットボトルを全て回収し、中身を抜いてゴミ出しをする準備をしていたのですが、あまりにも放置しすぎてペットボトルが無様にも膨張したものもあり、「うわぁ、これ開けるとプシュってなるだろうな」と案の定ぷしゅり。なんと、膨張していたのは全てフルーツティーのペットボトルでした。発酵が起こっていたのです。「桃は腐りやすい」とはよく言ったものです。腐敗とは発酵のことも示しますね。 さて、この「発酵」ですが、製菓製パンですと製

【冷凍庫大パニック】冷凍あまおうを使ったチーズケーキ作り【作り方レシピあり】

お久しぶりです。ちなこです。 実は主人がふるさと納税で、1.8キロの冷凍あまおうを注文していました。 冷凍庫がほぼあまおうで埋め尽くされる大惨事（大歓喜） その様子がこちらです。 ほとんどあまおうです。しかも冷凍だとただ解凍するだけでは水が出てしまいます。ジャムなどを作れば適切なんでしょうけれども、 1.8キロもあまおうジャムって食べれるのでしょうか・・・。というわけで、今回は冷凍あまおうを使ったチーズケーキを作ってみました。

《Love Leaf Tearoom*》初心者でも本格的に！スコーン作り徹底解説《製菓用語写真つき解説あり》

こんにちは。ちなこです。 先日、私のお茶会「Love Leaf Tearoom＊」メンバーの愛ちゃん（分かる人にはわかる、一番最初に投稿したブログのAちゃんのことです。）の元へ。 愛ちゃん曰く、「いちからスコーンを作りたいが、ちなこから借りた本の専門用語が分からなすぎる。」ということで出張スコーン講座を開催しました。 ※今回は技術と専門用語が入るのでいつもより購読料が高いのご了承ください…＞＜ 渦中の本の紹介 先日亡くなられた紅茶界の先駆者、磯淵猛さんの著書。 2016

【厳選オススメハーブティー】＊日本輸入3ヶ月待ちの大人気ハーブティー！＊Dilmah社 ルイボス〜カルダモン、ジンジャーオレンジ〜

こんにちは、ちなこです。 連日はしゃぎすぎて実験したり、記事書いて、家事やり鳥の世話やりで季節の変わり目でついに熱を出してしまいました。いやー、ちゃんと休まないとダメですね。 今日はご紹介したいハーブティーがあります。 その名も、「グリーンルイボス〜カルダモン、ジンジャー＆オレンジ（Dilmah社）」です。 パッケージ開封済みの写真ですみません。パッケージ可愛いでよね･:*+.\(( °ω° ))/.:+ スリランカに本社があるDilmah（ディルマ）社。ご存知の方も

《第2回 栄養士×理学博士のゆるい対談》化学と紅茶-軟水と硬水、時々アルカリイオン水-

こんにちは、ちなこです。なんと、家にあった飲用のお水が「KIRIN アルカリイオンの水（軟水）」だったので、昨日の記事の実験にしようと引き続き旦那Dr.4n(ドクターしん）と実験を行いました。 Dr.4n「テンション上がってきたw」 さて、今回使う紅茶の紹介です。 ちなこ「京都のTea Holic さんのビンテージニルギリタイガーヒルだよ！高いよ！美味しいよ！ニルギリって案外ダージリンやアッサムより特徴的なものはそんなにないからこそ、比較にもってこいだと自分は思うんだ

《栄養士×理学博士のゆるい対談》化学と紅茶-軟水と硬水、時々アルカリイオン水-

こんにちは、ちなこです。 今日は某国立大学で理学博士を取得している旦那と、はじめての対談コラムを書きたいと思います。よろしくお願いします。 「初めまして。ちなこ旦那のDr.4n(しん）です。有機化学やってました。理学PhDです。ダンスダンスレボリューションが好きです。」 ちなこ「Dr.4nも紅茶が好きすぎて自称ダージリンおばけで、ダージリン1st、2nd、Autumnalや茶葉の大きさを見極めながら失敗と成功を重ねて、最近は自分で紅茶を淹れるのでちなこがとっても楽をしてお

栄養士販売員新人vsアレルギーは食べれば治る信者

新卒で入った会社の販売員として現場に立っていた頃のお話です。その日は店長不在、社員は自分一人で、ほかに数人のパートさんがシフト制で入れ替わる、そんな日にとある事件が起きました。 比較的ご年配のお客様がご来店され、「ヘーゼルナッツとカシューナッツありますか？」と問われました。もちろん、製菓材料として取り扱いはあったので、「こちら製菓材料用になり生なので軽くフライパンなどで香りがでるくらい炒めてからお召し上がりください。」とお伝えしました。 わかりました、とお客様。ところがお

紅茶検定プロフェッショナル部門合格しました。 自己採点で60点、正答59点、少し低かったかな、試験直前に緊張して会場まで送ってもらう車の中でヒーヒー言ってたけど、なんとか受かってよかったです(*´v`*)

パン作りが久しぶりに捗っています。キタノカオリは水分も多くふわふわに仕上がります。ドライトマトとローズマリーのパンです、紅茶はダージリンジュンパナ茶園オータムナル