宮下拓己/ LURRA˚

*LURRA˚の共同経営者です。 *LURRA˚、京都・東山三条で2019春にオープン。 https://www.facebook.com/lurrakyoto/?ref=settings
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LURRA˚は、なぜ京都で挑戦するのか。 Vol.1

■まずはじめに

初めまして、LURRA˚の共同オーナーの宮下拓己といいます。

まずLURRA˚とはニュージーランド(以下,NZ)で出会ったJacob Kear,宮下 拓己と堺部 雄介によるレストランプロジェクトです。
「LURRA˚(ルーラ)はバスク語で「地球」、°はその周りを回る月。そして世界にここ以外にはないLURRA°という座標。を意味します」

・2017年、お互いにヘッドシェフ、ヘッ

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三輪を飲む。今西酒造(みむろ杉)へ。

LURRA˚のメンバーで奈良県三輪にある今西酒造さんへ蔵見学にいきました。

案内いただいたのは今西 将之さん。
1983年生まれ、現在30歳。1660年に創業し、350年以上の歴史を持つ奈良県三輪にある蔵元「今西酒造」の若き14代目です。
もともとリクルートで働いていた今西さんは突如(先代の死)によって今西酒造へ戻ってきたそうです。

ある日、打ち合わせ中にスーツのポケットに入れていた携帯が鳴り

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LURRA˚は、なぜ京都で挑戦するのか。 vol.2

■Vol.1の続き

■なんで、京都なの?

ニュージーランドで出会った僕達LURRA˚が京都での挑戦を決めた事は、今思えば必然であったようにも思います。

◆自然と伝統と革新の調和のとれた街

僕は昔から旅が好きでこれまでに様々な国、都市を訪れました。
パリやミラノなどを訪れた際に感じた伝統の守り方、そして革新とのバランスの良さにとても感銘を受けました。
そしてニュージーランドなどで感じた自然の

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