ブリの切り身が大きいと、なんとなく大味になる。

かといって薄い切り身で脂が乗っていると、油っぽい感じになる。

どの程度味をつけたらいいのだろうか？

今日はみりんが切れていたので、醤油だけで味付け。

問題なし。