夢が叶う島　大崎上島から

食堂をしたいと思っていた夢がようやく、この風の時代に叶おうとしています。島に移住してから早いスピードで、私の夢は次々と叶っています。

島に移住して4年目、ブルーベリーを初め沢山の畑を管理させて貰っています。これはきっと私の食べ物へのこだわりが行きついた答えなのだと感じています。

そうして始まった2022年、必然的に集まってくれたスタッフが2人います。

1人は農園スタッフ。彼女には1人で作業を進めるたくましさがあります。

そしてもう1人は私の近くで生活を共にしながら企画や広報、ジャム作りに関わってくれています。

春にオープンするお店の規模が自分が思い描いていたものよりもずっと大きいので、あと10人くらいはスッタッフが必要かもしれません。

そんな日常を楽しみながら今日もジャム作り、進めて行きます。

今日はホットワイン用のネーブルスパイスジャムを作ります～。限定品なので欲しい方はお声掛け下さいね～。

ではまた～。