おはよう御座います。

もうお仕事の方もいらっしゃる様で､新年早々大変お疲れ様です。

本日は、暮れの31日に､塩抜きをして、出汁を作りつけてやっと出来上がった数の子を紹介致します。

お正月は、何処の家庭も数の子をつけたり､塩抜きをした物を刺身と盛り合わせしたり､さまざまな料理をすると思いますがが、私の家では､米のとぎ汁に塩数の子をつけて､何回もとぎ汁を変えて、塩抜きをし、数の子のえぐみを取り除き､数の子の薄皮をとります。

水を切ったら､昆布を水から沸騰寸前迄鍋で火にかけ､昆布を取り除いたら､鰹節をたっぷり入れて､沸騰しない様気を付けて、じっくり出汁をとります。その中に醤油､みりん､酒を入れ酒をとばしたら､今度はその出汁を良く冷やして、ジプロックに入れ数の子をつけました。今朝完成して､食べて貰いました。

出汁の香りが鼻に抜けて大変美味しく出来上がりました。

お正月料理は､何かと手間がかかりますが､その分美味しく出来ますよね👍

毎年の事ですが、時間と労力を使い､仕事の合間で､買い物や料理をするのは大変ですね💦

私の場合は､お正月料理は､手抜きをせず全部の料理に愛情を込めて、出汁から自分でとり､様々な料理を作るのが当たり前の事になっているので､仕事をしながらだと大変です。

現在は、自宅の隣りの部屋を借りて、一人で､施術の仕事をしているので､お客様も暮れぎりぎりに来たりして､去年は特にてんてこまいでした。

明日から仕事も始まるので､今日は､ゆっくりしたいけど､寝ていてもお腹は空くらしく､そっとしておいてくれないので､頑張ります😊

いつもご覧頂きありがとうございました😊