酒場知見録

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ノート

常連客のジレンマ

経営学の用語に「イノベーションのジレンマ」というものがある。

イノベーションのジレンマとは、業界トップになった企業が顧客の意見に耳を傾け、さらに高品質の製品サービスを提供することがイノベーションに立ち後れ、失敗を招くという考え方。ハーバード・ビジネススクールのクレイトン・クリステンセンが提唱した。(グロービス経営大学院HPより)

成功体験が強烈すぎるがあまり、既存のビジネスや顧客に集中し

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お酒を飲まずに居酒屋を楽しむ方法

お酒は飲めないのに、居酒屋に行かなくてはいけない・・・

大人になると、夜ご飯は居酒屋になりがち。お酒が好きな人はまだしも、そんなに好きでない人や飲めない人からすると「同じ値段で美味しいごはんを食べたい」と思うでしょう。

今回は二人っきりで居酒屋に行ってしまった時ではなく、複数人で居酒屋に行った時の楽しみ方を紹介します。二人っきりで居酒屋に行った時は、その居酒屋ではなく二人っきりの空間を楽しんで

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大当たり!
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行きつけの飲み屋を作る方法まとめ

「行きつけの居酒屋が沢山あって羨ましい」

「常連客ってどうやってなるの?」

行きつけの飲み屋の話をすると、そんな意見をもらうことがある。一時期、一人暮らしの寂しさから色々な飲み屋を開拓したため、「どうすればお店の人に覚えてもらえるか」「どうすれば常連客コミュニティに参加できるか」のノウハウがいつの間にか出来上がっていた。

今回はそんな「行きつけの居酒屋を作る方法」をマニュアル化してご紹介する

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