しらいし

大分県湯布院「たけお」のたけお丼

人類は昔から「おいしさ」を追い求めてきました。そう、それは素材と素材の果てしない組み合わせの旅…。カレーに納豆、豆腐にチーズなど、市民権を得たものからひんしゅくを買うものまで、我々は(時に舌を負傷しながら)奇跡の組み合わせを探し求めてきたのです。私はその組み合わせの真骨頂とも言える一品と、大分・湯布院で出会いました。その店は由布院駅からほど近いところにあります。まず駅前通りを北東へ進むと、大きな鳥居がある交差点に出ます。ここで、多くの人はそのまままっすぐ進み、土産

魅惑のごどうふ

私が住む佐賀県もやっと梅雨入りして、本格的に蒸し暑い季節がやってきました。こんな時期は食欲無くなりますよね。けれどお腹は空く…。そんな時にオススメしたい食べ物があります。それは「ごどうふ」です。…と言ってもあまりピンと来ないですよね。それもそのはず、これは佐賀・長崎の郷土料理なのです。豆腐と同じく豆乳から作られるのですが、豆腐はにがりを入れて固めるのに対し、ごどうふは葛やでんぷんを混ぜて作ります。特筆すべきは、その見た目。豆腐がリラックスした姿とでも言いましょ

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4年前

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ピーナッツを巡る考察〜サカナクションの新曲より〜

あまり人に言ったことがないことがあります。私、「ピーナッツ」が好きなんです。いえ、食べる方も好きなのですが、何より「語感」が好きなんです。「ピ」という、なんとも間抜けでヘンテコな破裂音を伸ばして、「ナ」という柔らかい音にバトンタッチ。「ッツ」がドラムのハイハットのように単語を締め、単語ひとつでリズムが生まれています。楽団のパーカッションとして「ピーナッツ」って言う人を導入しても良いんじゃないでしょうか。似ている単語に「ドーナッツ」がありますが、「ド」はどっしり

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4年前

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