店長の仕事術テンプレ2

「飲食店の店長」で”地味な才能”を発揮w #1

初めましてMANTA です。
現在は、飲食チェーン店で店長をしています。
昔は居酒屋で朝方まで働いていましたが、
現在は、結婚して職場も業態も変えて
昼から夜までの勤務で働けるようなとこを選んで働いています。

毎月30万円の赤字を出していた店舗

これが僕が居酒屋で働いて、始めて店長となったお店。
立地はそんなに悪くなかった。
大阪梅田のお初天神通りにある居酒屋。
その代わりに家賃は高かった。(毎月70万円ぐらい)

オープン時は、ある程度の売り上げがあったものの、
落ち着くと、毎月30万円の赤字店舗になった。

オープンから約3年。
その状況は変わらないまま、運営を続けていた。
そんな店舗に初めて店長をする僕が就任してきた。

そして2ヶ月後・・・。


売り上げは急変
3年経っていろんな店長ができなかった事を
たった2ヶ月で黒字店舗まで持っていった。

その後も店舗異動などで、
お店なども転々と変わりましたが、
移動するたびに感じていたことが一つ。

なぜか、店舗の売上げが上がる

僕が”地味な才能”に気づき始めた瞬間でした。

確かに、たまたま”運が良かった”だけかもしれないし
外的要因で一時的に下がったことは経験としてありますが、
同じ業態の周りの店舗をと比較しても、飛び抜けた結果になる。


そして店舗異動するたびに思うこと。

それは・・・

「今度はそんなに上手くいかないんじゃないか・・・?」

と考えるようになって10年間w

10年間、同じような経験をしたら少しぐらい役立つこともあるだろうと思い。
今回のマガジンを作成致しました。

あとは、個人的にYouTuberになりたいのもあって、

あっ!ちなみに・・・

YouTubeのチャンネルはこちら 「まんた TV」って名前ですw


飲食店で学んで経験したこと。
そして普段、店舗運営する上で、考えてること。意識してること。

などなど、飲食店で結果出すより、
YouTubeに力を入れてるので、
正直、同じ職場や、立場の店長の方と競争する必要がなくなりました。
それで公開しようかなと思った限りですw


なので、僕が考える飲食チェーン店の売上げの上げ方。
また、それに必要な知識や考え方を全てお伝えさせていただきます。

似たやり方をしている人も案外いないです

これから店長を目指す人や売上げを上げたい方

飲食店で働いてるアルバイトスタッフへの教育資料として
使えるようなコンテンツを発信できたらと思います。



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ありがとうございます☺️✨
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【Manta TV】のYouTuber😎 ✨普段は飲食店の店長🍴 最近はお菓子づくり🍪料理🍳スイーツ🍰関係を多く動画にしてます😆✨ 憧れの ヒカキンさんにTwitterフォロー頂いて、続けて来て良かったと思っております😭✨✨
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