「みんなの食プロジェクト」。小売バイヤーが起点となり、日本の消えかけている伝統や生産者をしっかり伝えていける商品をつくるという取り組み。

その第1弾がこのSABA缶。

・寒鯖　高木商店が厳選した脂がのった寒鯖
・醤油　弓削多醤油（埼玉県）木桶仕込み有機醤油
・酢　　庄分酢（福岡県）静置発酵 木桶仕込み酢

お箸でなかなか鯖が持ち上げられないくらいの大きさ。そもそも缶詰などの加工用に木桶仕込みの調味料が使われることは珍しいと思います。せっかく個性的な木桶醤油や木桶酢が使えるということで、鯖もしっかりと厳選されているからこそだと思います。

それぞれの個性がきれいにまとまっています。