素材の味をいかしたいのか、味付けを楽しんで欲しいのか、珍しいもん出したいだけなんか、コースとして出す意味がわからん。

6品目の中華風パスタのペッパーのおかげでペアリングしてたワインの味死んだし、そのあとのハマグリの土鍋炊き込みご飯まで舌がぴりぴりで味がわからんかった。

その炊き込みご飯も、醤油漬けの卵黄のせてるから全然ハマグリの風味や香りがわからん…。技術自慢したいだけかな。私はひとのかねでも二度と行かない。