2024年1月5日（金）「内臓料理・このわた」

今日の東京は快晴。 朝方の気温は1℃迄低下、ソレでも日中は14℃台迄上昇。 今日は豊洲の初荷に行って来ました。やっぱ豊洲はエエですねぇ（未利用魚は少ないけれども、正月早々からピン物が沢山。いつもよりはサカナ少なかったけど）。さて、 昨日は「規格外野菜について考える」をお届けしましたが、今日は具体的な内臓料理の第一弾「内臓料理・このわた」についてお届けしたいと思います（冒頭画像はコチラから拝借しました）。（「このわた」は内臓料理ではあるけれども、塩辛でもあって醗酵食品でもあり