日本で1番人気で有名なアイスクリーム店と言っても過言ではないサーティワン。実はこれまでに1300種類以上のフレーバーを販売してきたそうだ。期間限定でアニメとコラボしたり、超有名お菓子企業とコラボしたりと今までになかったアイスのコンセプトでアイスクリームを販売しているのだ。

サーティワンの店舗に行ってみると実際に売られているフレーバーはものすごい多く感じる。実は入れ替えをしながら31種類のフレーバーが常に販売されているのだ。（ショーケースの問題で32種類にしている店舗もあります）これは、「1か月間を違うフレーバーで楽しんでもらいたい」というコンセプトに沿って実施し続けているそうだ。筆者的には、各店舗ごとに主な客層があるはずでその客層にターゲットを絞り、ある程度フレーバーの傾向をそのターゲットに向けたものにしたり、31種類というかなり多いフレーバーも人気の高いものだけにしてコストカットし、そのカット分をポーションの増量にするなどしたらいいのに～と思ったことがあった。しかし、サーティワンというブランドにプライドを持ちそれを実施し続けるという、企業コンセプトを守っていることが今でもずっと変わりなく世界中で多くの信頼と人気を博すことができているのだなと感じた。近年ではアイスクリームだけでなく、アイスクリームケーキやクレープなど様々なメニュー展開を行っている。今後のサーティワンのさらなる飛躍に期待していたいと思う。