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卵とミルク味のアイスをベースに、ピスタチオが美味しい！ふわりと香る香辛料がエキゾチックなアクセントに♪

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【材料】
・牛乳　1カップ(200cc)
・生クリーム　1カップ(200cc)
・卵黄（大）　4個
・砂糖　50g
・粉末カルダモン　小さじ1
・ピスタチオ　1/2カップ
・サフラン　小さじ1/4

・ローズウォーター（あれば）

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１． 牛乳、生クリーム、サフランを鍋に入れ火にかける。沸騰したら火から外し、ラップをかけて一時間程寝かせる

２． 別のボウルに砂糖と卵黄を入れよく混ぜる
３． その間に１を再度火にかけ、温まったら２に少しずつ加えながら混ぜる
４． ３を鍋に入れ、木のしゃもじなどで混ぜながら沸騰しない程度に弱火にかける　（しゃもじのうらに薄く膜が付く程度が目安）
５． 火から外し、目の細かいざるなどで裏ごしをする
６． ５が入ったボウルを氷水にあて、カルダモンを加えて混ぜながら完全に冷ます
７． ６を冷凍庫で凍らせ、完全に固まる前にピスタチオを入れ全体を混ぜる

８． ７をタッパーなど蓋の閉まる容器に入れかえ、更に４～6時間ほど冷凍庫で凍らせる

９． お好みのお皿に盛り付けて完成♪

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