ホテルには、すごい総支配人・すごいコンシェルジュ・すごいドアマンなどなど、さらりと接遇してくださるけれど実はすごい人だった！という方がたくさんいらっしゃる✨ というわけで今回は、そんなすごい方が着任したホテルについて。

グランドパーク小樽（1999年開業／2009年リブランド）

小樽・・・😶（遠い目）・・行ったことないし、遠そうなイメージだったけど、札幌から電車で行けるんですよね。最近読ませてもらった素敵な旅ブログで札幌から日帰りされていて、写真がすごく綺麗だった✨ そんな小樽のホテルが、なぜ気になっているのかというと・・

最近、すごい方が着任されたから✨

90年代に人気だったバラエティ番組に「料理の鉄人」というのがあって。著名な料理人が”鉄人”の看板を背負って登場し、これに”挑戦者”として各料理界のシェフが料理対決を挑む、という内容の番組。

有名なところだと、初代 ”和の鉄人” 道場六三郎さんとか、初代 ”中華の鉄人” 陳建一さんとか？有名どころのシェフ達が、与えられたテーマ食材をどう活かすか、短い時間で悪戦苦闘しながら仕上げていくのを見ているのがおもしろかった。

そんな人気番組に出演されていたギー・ショクさんが小樽のグランドパークに！

立場はキュリナリー・ディレクターというから、名誉料理長みたいな感じかな？レストランや宴会の料理をプロデュースするんですって。このホテルには本格的なフレンチのレストランがあるわけじゃないみたいだから、これからできたりして😆

たくさんのホテルを渡り歩いておられるショクさん、直接お会いしたことこそないけれど、リゾートトラストとは縁が深い方だから、そのエスプリがつまったお料理とはいくつかのホテルで邂逅してるはず✨ 

シェフが1人変わったくらいで何が違うの？と思うけど、シェフが変わると本当にお料理って変わる！同じホテルで、同じメニューをいただいて「あれ？何か味が違う？」と思って聞いてみると、調理するシェフが変わっていたり。

この度はプロデュースということだから、味よりもメニューとか盛りつけなんかが変わるのかもしれないですね✨ グランドパーク小樽に行ったことがなくて、だからホテルの味も知らなくて、シェフ就任の前と後とで比べようがないのが残念なことですが😢

ここは当初ヒルトンとしてオープンしたのに、経営がうまくいかず手放したんだそう。ヒルトンにリブランドされるホテルは多いけど、逆のパターンもあるんですね。それだけ人が集まらないのかもしれないけど、それでもうまく経営しているパークホテルってすごい✨

素敵な旅メモに出てきて気になっていた街、小樽。そんな小樽にあるホテルに、素晴らしいシェフの着任。あとひとつ小樽つながりが見つかれば、これはもう行くしかない⁈ 

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