父は糖尿病悪化によるむくみで半月ほど入院し、退院したばかり。入院時に63kgを超えていた体重は54kgとなり、そのほとんどがむくみによる水分だというのだから驚きだ。

父の食事の傾向を見ていると、元々の嗜好に加え内臓の衰えのせいか炭水化物が多く、手軽なサンドイッチや酢飯を使った出来合いで済ませてしまう。

パンには塩分、酢飯には砂糖が含まれているので和食を主体にしようと、雑穀米や麦飯、玄米など様々な物を試していたが、父は味や食感が悪いと食べてくれない。少ししか食べないではなく、食べるのを拒否して体重減少が止まらなくなるのだ。

今回は私が外食で美味しいと判断し、かつ血糖値上昇を抑え腸内環境が整い、栄養価も上がるもち麦を白米に混ぜ込むことにし、父も拒否せず食べてくれている。

白米よりカリウムが多いので、慢性腎不全によるカリウム制限が気に掛かるけれど、そもそも父は野菜嫌いだから果物やジュース類に気を配れば大丈夫だろう。