#フード 記事まとめ

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ノート

料理写真の写真家を調べてみる(その1)

料理写真というカテゴリー この春から大学で写真を学んでいるためか、写真にまつわることに自然、感心がいきます。特に前から気になっている料理写真に...

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タピオカを煮るように。

「タピオカを煮る」、と父が言った。 40度近い高熱を出してモウロウとしていた私は、突然のワード"タピオカ"がすぐに理解できなくて「え?あの最近ブー...

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まろやか冷や汁の作り方

以前、冷や汁の作り方のリクエストがあったのですが、なかなかアップできず……今日、ようやくアップできる運びになりました。 冷や汁は宮崎県の郷土料...

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124.カレーにレッドチリはどれだけ入れられるか? 問題

4人分のカレーを作ろうとレシピを見て、パウダースパイスの分量を確認したとき、「え、うそでしょ?」と思わずつぶやいてしまった。そこにはこう書かれ...

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【ノンアルコールバー】Bar Strawをオープンします。

ツドイは、9/4(水)の19時-22時、東京は神楽坂「かもめブックス」の店頭をお借りして、ノンアルコールバーを開きます。名前は「Bar Straw」。どなたでも...

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小倉ヒラクさんと旅した、沖縄発酵探訪記

発酵デザイナーの小倉ヒラクさんが沖縄にやってきた。私は先月まで開催されていた発酵の展覧会のイベントでヒラクさんに声をかけていただき、簡単発酵料...

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イタリア料理店風・レンズ豆と小麦(ブルグル)のミネストローネ

先日、近所のイタリア料理店に行った。そこでたいそうおいしいスープを食べた。 これは、Twitter上にアップロードされた写真だ。たった300円なのにすご...

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油森家の珈琲ライフ【道具編:水出しコーヒーポット】

コーヒーのお時間です! 暑いので、今日は水出しコーヒーポットについて。 水出しコーヒー、最近はお店でも『コールドブリューコーヒー』と呼ばれて人...

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人と昆布と、礼文島

北海道・稚内からフェリーで2時間。8月の頭に、ほぼ北限に近い位置にある、礼文島へ行ってきました。 スープ作りには欠かせない昆布の産地を訪れること...

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【夏の熱燗】日本酒を「ダシ割」にするとヤバイほどうまい

今年は特に暑いので、おでんを食べにいきました。 北区・赤羽にあるおでんやさん「丸健水産」。 大きな鍋にぐつぐつ浮かぶネタたち。暑いけど、美味し...

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